Seconda e ultima serietta di foto. Per completare lo sguardo d'insieme, per ingolosire.
Non maledicetemi, meglio sognare tutti insieme. A.
| Allegati: |
|
Infine, il cosiddetto "elemento umano". L'oste, con cui si devono poi fare i conti. Petros un oste benevolo, provetto arrostitore di muggini e spigole (e, povero me, di indigeribili grasse anguille di cui sono ghiottissimo), qui ritratto mentre in autunno prepara "Avghotaracho", l'equivalente della bottarga che si fa in Sardegna. In Grecia si fa in un ristretto settore che va (da N a S) da Messolonghi fino appunto a Kalogria e dintorni. Gli ovari del cefalo (tre specie diverse) vengono salati in salamoia, pressati, asciugati, infine "sigillati" immergendoli in cera d'api in ebollizione, poi messi a raffreddare. Sapore diverso dalla bottarga sarda, niente amarognolo, purtroppo minore durata (non più di un paio di mesi). |
|
Qui un colpo basso, sotto la cintura, quasi una martellata in corrispondenza dell'alluce di Gomphus, inerme a Vipera ammodytes e Mesobuthus nelle "eleganti" calzature "Crock" da infermiere. Guzzanti chiederebbe: "Chi ha inventato il primo Buthus ?" … "Mbuti !…" |
|
La Garzetta, sdegnata, va. |
|
Una di queste querce, non rivelo quale, mi ha dato una dozzina di Ectamenogonus montandoni (Buysson). Specie di Elateridae non propriamente banale. |
|
|
|
La chiesetta su cui sempre si appunta lo sguardo. E' collocata in modo che praticamente è sempre visibile, a meno di sdraiarsi nell'erba. Personalmente, amo la sobrietà delle chiesette rurali greche, dove a disposizione del viandante c'è sempre dell'olio per alimentare le poche lampade, qualche candela, e poi la fede. Per chi ce l'ha, confortata spesso da un adeguato silenzio rotto solo dal vento e da quelle monelle delle rondini, che fino al tramonto non stanno zitte un attimo. |
|
|
|
|
