7 cm mi sembra eccessivo, a meno che non conti pure le antenne, e forse neanche così. Date anche le dimensioni, è sicuramente un adulto.
Probabilmente si tratta di un adulto svernante in attesa che venga il periodo della riproduzione, la prossima primavera.
E' un animale onnivoro, che preda quasi tutto ciò che incontra scavando nel terreno, per cui non lo metterei con la crisalide.
Strano che tu abbia trovato poche notizie su questo insetto. E' probabilmente uno dei più conosciuti.
Alcune informazioni le trovi
qui. C'è anche un disegno di uno stadio giovanile attero.