Ciao Flavio,
come hai tu stesso intuito credo che sarà dura tirar fuori qualche scarabeoideo a quell'altitudine, in quell'ambiente e in quel periodo dell'anno. Il periodo tra la tarda primavera e la tarda estate sarebbe secondo me quello ottimale.
Ad ogni modo, con un po' d'impegno, con qualche informazione sulla loro biologia, e soprattutto con un pizzico di fortuna ci si può riuscire  .
Io seguirei il consiglio di Matteo e mi concentrerei all'inizio sulle cortecce e sulle pietre (potresti trovare altri insetti interessanti!) e sulla ricerca delle larve nel legno morto (piano A). Tieni conto che Lucanidi e Cetoniidi si sviluppano nel legno marcescente (questo non deve essere né troppo bagnato, né troppo asciutto), contenuto nei ceppi, nei tronchi e nei rami morti. Spesso molto legno marcio e materiale organico vegetale si accumula nelle carie dei tronchi o alla biforcazione dei tronchi e questo va analizzato (dai un'occhiata ad es. all'albero nella seconda foto). Indizi come fori e escrementi (questi ultimi simili a pellet) ci segnalano la presenza delle larve, mentre resti di elitre nelle cavità e alla base gli alberi la presenza degli adulti.
Se la ricerca delle larve non dovesse dare i frutti sperati mi concentrerei sui coprofagi e sui cheratinofagi (piano B). Cercherei spazi aperti dove pascolano mucche e pecore (mi raccomando, stare sempre attenti ai cani da pastore che difendono accanitamente il "loro" gregge  ) e con l'aiuto di un piccolo bastone frugherei nelle "fatte" e, magari con l'aiuto di una paletta di metallo, seguirei i cunicoli che scendono nel terreno sottostante. Lungo il percorso darei inoltre un'occhiata agli escrementi che possono trovarsi lungo sentiero, quelli dei cinghiali o dei carnivori, in quest'ultimi se si ha fortuna si può trovare qualche Trox.
Se anche il piano B non dovesse funzionare proverei a vagliare i terreni sabbiosi o calcarei ai lati dei sentieri, nelle aree franose, o dei torrenti in secca alla ricerca di piccoli coleotteri psammofili (piano C), tipici delle zone costiere, ma presenti anche all'interno seppur molto più rari, o (perché no) dei rari Chaetonyx che si trovano nel terreno.
Oppure, come ultimo tentativo proverei a scendere il più possibile di quota e ripeterei tutte le ricerche dal principio (piano D).
Infine un'importante regola che tutti gli entomologi raccoglitori dovrebbero seguire, se si vuole rispettare l'ambiente, è quella di essere il più discreti possibile, rimettendo quello che si è spostato al suo posto.
Se non hai ancora avuto modo di consultarlo, ti consiglio di dare un'occhiata al sito Coleotteri Scarabaeoidei d'Italia dove puoi trovare molte informazioni utili su questo gruppo (vedi ad es. 4.7 La raccolta degli Scarabaeoidea italiani)  .
Buona caccia 
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