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Conservazione dopo aceto
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Autore:  skip [ 17/06/2014, 18:38 ]
Oggetto del messaggio:  Conservazione dopo aceto
Salve,
ho raccolto un pò di robetta nelle Bandite di Scarlino ma non avendo alcool ho conservato per 3/4 gg. in aceto e sale. Ora sono tornato a casa e vorrei mettere tutto in alcool 70%. Ho lavato gli insetti che stanno asciugando. Che faccio, metto direttamente in alcool 70% in attesa di prepararli? o devo fare qualche altro passaggio per togliere l'acqua dagli insettucci?
Grazie!
Autore:  f.izzillo [ 17/06/2014, 18:40 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Conservazione dopo aceto
skip ha scritto:
Salve,
ho raccolto un pò di robetta nelle Bandite di Scarlino ma non avendo alcool ho conservato per 3/4 gg. in aceto e sale. Ora sono tornato a casa e vorrei mettere tutto in alcool 70%. Ho lavato gli insetti che stanno asciugando. Che faccio, metto direttamente in alcool 70% in attesa di prepararli? o devo fare qualche altro passaggio per togliere l'acqua dagli insettucci?
Grazie!

Oppure all'aceto aggiungi olio; questa preparazione si chiama "in agrodolce"! :gh:
Autore:  Julodis [ 17/06/2014, 22:08 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Conservazione dopo aceto
O li metti in alcool, oppure così come sono, in un barattolo o provetta, li metti in freezer, in attesa di prepararli.
Autore:  Maurizio Bollino [ 18/06/2014, 7:45 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Conservazione dopo aceto
skip ha scritto:
Ho lavato gli insetti che stanno asciugando. Che faccio, metto direttamente in alcool 70% in attesa di prepararli? o devo fare qualche altro passaggio per togliere l'acqua dagli insettucci?
Grazie!


Se li stai facendo asciugare, non penso che mettendoli poi in alcool al 70% si riammorbidiscano adeguatamente. Io avrei optato per un passaggio diretto in alcool al 70%, da cambiare dopo qualche giorno per rimuovere l'eccesso di sale.
Autore:  skip [ 18/06/2014, 23:39 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Conservazione dopo aceto
Li ho meddi in alcool al 70% in attesa di prepararli. Può andare o è meglio se li ripasso in nuovo alcool tra qualche gg. per togliere sale in eccesso?
Autore:  Julodis [ 18/06/2014, 23:58 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Conservazione dopo aceto
skip ha scritto:
Li ho meddi in alcool al 70% in attesa di prepararli. Può andare o è meglio se li ripasso in nuovo alcool tra qualche gg. per togliere sale in eccesso?

Per togliere il sale bastava tenerli in acqua 10 minuti dopo averli tolti dall'aceto e sale.
Autore:  skip [ 19/06/2014, 16:13 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Conservazione dopo aceto
Si quello l'ho fatto quindi ok.. Li ho anche fatti asciugare un pò dall'acqua ma però erano ancora bagnati quando li ho messi nell'alcool ma tanto l'alcool contiene comunque il 30% ~ di acqua sicchè va bene come ho fatto?
Thanks
Autore:  Julodis [ 19/06/2014, 17:16 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Conservazione dopo aceto
skip ha scritto:
Si quello l'ho fatto quindi ok.. Li ho anche fatti asciugare un pò dall'acqua ma però erano ancora bagnati quando li ho messi nell'alcool ma tanto l'alcool contiene comunque il 30% ~ di acqua sicchè va bene come ho fatto?
Thanks

Si, non c'è problema. Sarà scesa un po' la percentuale di alcool a causa dell'acqua aggiunta, ma non credo sia andata sotto il 60%, quindi nessun problema
Autore:  skip [ 19/06/2014, 21:50 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Conservazione dopo aceto
grazie
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